Le jardin sera organisé ainsi :

• des cultures de plantes aromatiques et médicinales traditionnelles et de montagne, sur buttes permanentes, en association  avec une haie comestible, médicinale et mellifère.
• un jardin des simples, d’inspiration médiévale, à but pédagogique, avec des plantes médicinales, aromatiques, tinctoriales et artisanales façonné par différents petits aménagements paysagers
• un potager agroécologique, pour la production et à but pédagogique, avec des espèces pérennes, des légumes anciens et des fleurs ornementales comestibles.
• des zones naturelles dédiées à la biodiversité, ayant pour but la valorisation des espèces sauvages à des fins écologiques, mais aussi pédagogiques : prairie fleurie cultivée et sauvage, mare, plantes nourricières à papillons, gîtes à insectes, massifs nectarifères, herbes folles…Avec l’agroécologie, tout le jardin est conçu dans cette perspective de protection de la biodiversité et d’amélioration de l’agroécosystème en place en variant les différents milieux naturels et en végétalisant avec une grande variété d’espèces indigènes et nectarifères, sans produits chimiques de synthèse et d’engrais minéraux.
• Un espace forestier avec des cultures d’ombre et une zone plus sauvage pour les arbres, le bois et la culture de champignons.